bereiding:

Verhit een hoge pan en laat de boter langzaam smelten. De boter niet laten verkleuren. Voeg al roerend de gezeefde bloem toe. Laat dit een paar minuten garen op laag vuur. Nu de koude boullion scheut voor scheut erbij en goed blijven roeren. Tot slot de mosterd en room er door roeren. Nu proeven en naar smaak peper en zout toevoegen.
Eventueel wat preiringetjes en spekjes toevoegen en even laten meegaren